Estamos presentes en varias marcas en todo Brasil, adaptando e implementando requisitos de calidad y sanitarios.
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Implementación del Programa de Buenas Prácticas de Manufactura, de acuerdo con la legislación vigente.
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Elaboración y/o actualización del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operativos Normalizados.
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Elaboración del Manual de Operaciones y Manual del Proveedor.
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Desarrollo de estándares y métricas de calidad para franquiciadores.
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Visitas periódicas a establecimientos para orientar sobre las mejores prácticas de manipulación de alimentos.
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Elaboración de todos los documentos necesarios para presentar en la agencia de vigilancia sanitaria.
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Obtención del permiso sanitario o registro de la agencia de vigilancia sanitaria local.
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Responsabilidad técnica
Apoyamos a los gerentes y propietarios en la difícil misión de mantener los estándares y la calidad de los productos de manera consistente.
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- Auditorías diagnósticas según las leyes vigentes que aplican para su ciudad.
- Auditorías personalizadas basadas en estándares internos de calidad y legislación vigente.
- Desarrollo de indicadores a través de análisis de datos.
- Elaboración del ranquin de tiendas y presentación de los resultados con gráficos.
- Auditorías remotas en restaurantes a través de una metodología personalizada.
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- Desarrollo de metodologías y listas de verificación personalizadas para auditorías remotas.
- Auditorías diagnósticas según las leyes vigentes que aplican para su ciudad.
- Auditorías personalizadas basadas en estándares internos de calidad y legislación vigente.
- Desarrollo de indicadores a través del análisis de datos.
- Elaboración del ranquin de tiendas y presentación de los resultados con gráficos.
Normativa / Etiquetado
Analizamos los requisitos legales necesarios para su negocio y desarrollamos etiquetas y tablas nutricionales.
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Diseño de etiquetas para todas las categorías de alimentos.
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Elaboración de tablas de información nutricional para todas las categorías de alimentos.
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Análisis de los requisitos legales necesarios para su negocio.
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Análisis de fórmulas alimentarias, incluyendo nuevos ingredientes y aditivos
Cliente Oculto
Valoramos la experiencia de sus clientes y lo bien que sus empleados conocen su producto.
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Reseñas ocultas que simulan la experiencia del cliente en su establecimiento.
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Estratificación de datos y análisis de resultados.
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Elaboración del ranquin de tiendas y presentación de los resultados con gráficos.
Todas las capacitaciones son personalizadas a las necesidades de cada cliente y presentamos ejercicios y dificultades a las que se enfrentan diariamente en su rutina los empleados, gerentes y coordinadores, buscando una comprensión profunda de la mejor manera de manipular los alimentos.
Además, desarrollamos capacitación online para franquiciadores y marcas que buscan formación remota para su equipo, por medio de plataformas robustas con control de presencia. También desarrollamos materiales técnicos y ejercicios para plataformas de educación a distancia.
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Buenas prácticas de manufactura para manipuladores de alimentos.
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Contaminantes alimentarios
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Normas de higiene personal e higiene del medio ambiente.
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Documentación de calidad
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Inscripciones obligatorias
Tenemos experiencia apoyando a grandes empresas de bebidas y alimentos en el proceso de obtención de certificaciones aprobadas por la GFSI (Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria).
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Desarrollo del programa de prerrequisitos en las industrias de alimentos o empaques, de acuerdo con las exigencias de la legislación local y las normas internacionales.
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Elaboración de documentos obligatorios por la agencia de vigilancia sanitaria y el Ministerio de Agricultura para industrias alimentarias y centros de distribución.
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Elaboración y desarrollo del Sistema APPCC/HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), según los requisitos del Codex Alimentarius o los requisitos de la norma ISO 22000.
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Implantación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria basados en la norma ISO 22000 y FSSC 22000.
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Implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria según los requisitos de la norma FSSC 22000 en la industria de alimentos y empaques.
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Implementación del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria según los requisitos de la norma BRC Food, Storage & Packaging y la IFS.
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Implementación del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria de acuerdo con los requisitos de Global Markets y BRC Start.
Mantener a su empresa actualizada sobre nuevos contaminantes, requisitos legales y casos de contaminación que ocurren en el mundo diariamente es el objetivo de nuestras auditorías.
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Auditoría del Programa de Prerrequisitos en las industrias de alimentos, empaques y/o centros de distribución de acuerdo con los requisitos de la ley local y los estándares internacionales.
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Auditorías en APPCC/HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) según los requisitos del Codex Alimentarius o los requisitos de la norma ISO 22000.
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Auditorías de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria basados en las normas ISO 22000; FSSC 22000; BRC Food, BRC Storage and Packaging e IFS en la industria de alimentos y empaques.
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Auditorías remotas basadas en normas de calidad internacionales en proveedores de la industria para asegurar la rutina del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Ofrecemos consultoría en materia regulatoria, desde la elaboración de etiquetas hasta la aprobación de productos por parte de Anvisa y Mapa. Evaluamos la viabilidad de su producto nacional o importado ante la legislación local. Nuestros profesionales tienen experiencia con grandes empresas en la aprobación de nuevos ingredientes y productos en el mercado.
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Aprobación y registro de nuevos ingredientes y alimentos ante organismos reguladores
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Aprobación de declaraciones de propiedades saludables de los alimentos ante los organismos reguladores.
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Preparación y evaluación de expedientes técnicos, incluyendo nuevos alimentos o ingredientes.
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Diseño de etiquetas para todas las categorías de alimentos.
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Elaboración de tablas de información nutricional para todas las categorías de alimentos.
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Análisis de fórmulas alimentarias, incluyendo nuevos ingredientes y aditivos.
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Análisis de riesgos de su nuevo producto o reclamos en el mercado.
Capacitaciones presenciales o online
Nuestra capacitación tiene como objetivo capacitar y garantizar la participación crítica de sus empleados en su Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria. Toda capacitación se adapta a las necesidades de cada cliente, puede ser presencial o online.
Traemos ejercicios y dificultades enfrentadas diariamente en la rutina de los empleados, gerentes y coordinadores, buscando una comprensión profunda sobre la mejor manera de producir, almacenar y transportar un alimento o un insumo para la industria alimentaria.
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Buenas Prácticas de Manufactura/Programa de Prerrequisitos para Manipuladores de Alimentos y Gerentes de la Industria.
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APPCC/HACCP - Análisis de peligros y puntos críticos de control para gestores y manipuladores de alimentos.
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Gestión de la Seguridad Alimentaria, según los requisitos de la norma ISO 22000 y FSSC 22000.
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Seguridad alimentaria y gestión de la calidad, de acuerdo con los requisitos de la noma BRC Food, Storage e Packaging.
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Seguridad Alimentaria y Gestión de la Calidad, según los requisitos de la IFS.
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Cultura de seguridad alimentaria.
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Defensa alimentaria y fraude alimentario.
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Gestión de alergenos.
